Выбор между горячим и холодным копчением
Додано: Чет січня 08, 2026 1:25 pm
Часто спрашивают, какой метод лучше для коммерции. Я считаю, что нужно иметь возможность делать и то, и другое. Мои знакомые ставили коптильные камеры для малого бизнеса от этого производителя, так как они универсальные. Холодное копчение там длится от 12 до 48 часов при температуре до 30 градусов, что идеально для рыбы или сала. Оборудование хорошо держит заданный режим благодаря автоматике. Это важно, чтобы продукт не пересох и не испортился. Нержавеющая сталь корпуса сильно упрощает уход за техникой после работы.